重慶培訓醬豬腳味道哪家排名好？醬豬蹄是一道傳統(tǒng)名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養(yǎng)身食譜，咸香,酥軟,色艷。

　　制作流程

　　豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

　　鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

　　將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

　　用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

　　課程安排 理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等;

　　2、項目技術詳細講解，包括原材料和設備的選購，口味的變換、配比等;

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;

　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　自我實踐：

　　1、學員從頭至尾對項目進行實操，老師在旁邊耐心指導;

　　2、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　3、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到可獨立完成項目制作。

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