餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。

　　起酥系列：起酥面團的制作，扭紋酥、京八件、老婆餅、牛舌餅、拿破侖酥、千層酥、蛋黃酥、東北油酥燒餅、香芋酥. 西餅酥系列：奶油曲奇、少林酥、櫻桃小小酥、趣多多、葡萄酥、巧克力杏仁酥、蔓越莓餅干、椰蓉球、可可酥、手指餅、蛋黃酥餅。

重慶華飛餅干培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

重慶華飛餅干培訓實踐操作內容

1.餅干的系統(tǒng)講述;

2.餅干原料的選購;

3.餅干食材的預加工;

4.餅干制作的基本標準;

5.餅干制作的制作步驟;

6.餅干經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。