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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻馍阄毒闳?，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。回鍋肉制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味特殊，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思?；劐伻馀淞细饔胁煌?，除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，每家都有自己的秘方。
培訓課程安排
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實踐操作內容
1.回鍋肉的系統(tǒng)講述;
2.回鍋肉原料的選購;
3.回鍋肉食材的預加工;
4.回鍋肉制作的基本標準;
5.回鍋肉制作的制作步驟;
6.回鍋肉經(jīng)營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。3.指導菜單設計。4.免費技術升級。
