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餐飲培訓
更新時間:2018-07-13 01:07
倫教糕培訓
倫教糕培訓
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217
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

重慶倫教糕培訓  

  想學做倫教糕嗎?

  倫教糕的制作起源于廣東順德區(qū)倫教鎮(zhèn),是嶺南典型的地方糕點名吃。由于品質(zhì)、風味特殊,特別在夏天為廣大消費者所喜愛,目前生產(chǎn)已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇,使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。

  營養(yǎng)價值

  倫教糕主要原料秈米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素,易于消化和吸收,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

  倫教糕怎么做?倫教糕做法配方

  用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔;內(nèi)層小眼橫豎相連,均勻有序;質(zhì)爽軟而潤滑,味甜冽而清香。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  倫教糕的培訓課程:

  1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

  2、掌握使用倫敦糕的核心材料、靈魂;

  3、學習制作倫敦糕的配方;

  4、學習倫敦糕的各種輔料、配料的制作;

  5、學習倫敦糕的選材、加工的處理方法;

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