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餐飲培訓
更新時間:2018-07-12 06:43
炒飯培訓
炒飯培訓
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

重慶炒飯培訓  

  想學做炒飯嗎?

  炒飯,因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱,輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料,絕對是快餐飲食中的佳品。 隋煬帝巡視揚州時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州。使其風靡全國,之后,揚州炒飯這個名字便在全國風靡起來。

  炒飯怎么做?炒飯做法配方

  炒飯是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成,一般分為多種品類,如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。傳說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關。但實為誤傳。炒飯相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯的前身

  營養(yǎng)價值

  有營養(yǎng)的,炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類,如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個地方也特色化。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  炒飯培訓種類:

  咖喱牛肉飯、黑椒牛肉飯、番茄牛肉炒飯、番茄咖喱牛肉飯、麻辣牛肉飯、蔥爆火腿飯、木統(tǒng)炒蛋飯、肉丁醬油飯、雞絲炒蛋飯、咖喱香菇雞、酸辣雙黃、素三丁、揚州炒飯、咖喱番茄飯、西班牙炒飯、雞蛋蝦仁飯、蘑菇火腿、茜香雙味飯、雙脆炒蛋飯、蝦皮青椒飯、咸魚雞粒飯、廣式臘味炒飯、火腿玉米炒飯、茄汁香腸飯、生菜牛肉飯、翡翠炒飯、菠香炒飯、西班牙海鮮飯、蘿卜干碎肉飯等等

  炒飯的培訓課程:

  1、飯的蒸制處理

  2、品的處理搭配

  3、種口味的炒制技術

  炒飯介紹:

  網(wǎng)絡傳說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關。但實為誤傳。李中堂只是清末人士,而炒飯歷史悠久,譬如我國著名的揚州炒飯,在隋朝時期早已成形。而揚州炒飯脫胎自碎金飯,即蛋炒飯,就更加說明了炒飯出現(xiàn)的時期在更早以前。炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法,是勞動人民智慧的結晶。

  據(jù)說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關。在一次國事訪問中,這位晚清外交界的重量級人物命令他的廚師做一道中國人喜歡吃,洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房,挽起袖子,做出這道享譽中外,雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振,可惜那個廚子連名字都沒有留下。這令人想起宮保雞丁,太子太保丁寶楨的府宴壓軸菜家喻戶曉,甚至四川和貴州兩省為爭這道菜的歸屬而對丁大人的籍貫爭論不休。他那能干的廚子,也沒有留下姓名。

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