想學(xué)做馬蹄糕嗎?

　　馬蹄糕是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。

　　馬蹄糕怎么做?馬蹄糕做法配方

　　粵式糕點(diǎn)的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。在現(xiàn)在，各種有特色的早餐店鋪，尤其這種特色的廣州茶點(diǎn)更是讓人愛不釋手、平平不斷興起，經(jīng)營(yíng)火爆，盈利不菲!并且其有廣泛的群眾基礎(chǔ)，市場(chǎng)巨大，是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中最火爆的項(xiàng)目。并且一年四季都熱賣，收益穩(wěn)定，很適合廣投資者。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　馬蹄糕的培訓(xùn)種類：

　　我們承諾教授正宗的馬蹄糕制作工藝

　　馬蹄糕的培訓(xùn)課程：

　　1.馬蹄糕的歷史介紹以及特色特點(diǎn)、市場(chǎng)賣點(diǎn)介紹

　　2.所需原料的選擇、采購(gòu)、加工、處理、存放方法與技巧。

　　3.所需佐料、香料、配料等采選擇、采購(gòu)、調(diào)制

　　4.制作方法與技巧。

　　5.制作全過程及制作技巧傳授

　　6.學(xué)員實(shí)踐的制作及管理流程及制作注意事項(xiàng)。

　　7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

　　8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

　　起源故事

　　馬蹄糕是廣東、福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉(荸薺，粵語別稱馬蹄故名)蒸制而成。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　馬蹄糕除去荸薺的外皮，里面肉質(zhì)白嫩，作為水果生食，脆甜多汁，鮮美爽口，與生梨的味道相比毫不遜色。我國(guó)南方人大都喜歡吃荸薺，把荸薺視為春夏間消熱祛暑的水果。 荸薺不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。