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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
想學(xué)做烤兔肉嗎?
烤兔肉,是一種傳統(tǒng)特色小吃。烤兔肉,時(shí)尚風(fēng)味,經(jīng)多次改良,獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷,新鄉(xiāng)御廚香烤兔美食以獨(dú)特的淹、烤、鹵、浸等制作工藝!配料精心調(diào)制,口味更加香醇,麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。
烤兔肉怎么做?
不論來自哪里,身價(jià)幾何,面對手撕烤兔那獨(dú)特的味道和震憾的經(jīng)營場景,往往強(qiáng)咽口水、駐足難行。十?dāng)?shù)只通體金黃油亮的兔身在自然的木炭火上徐徐轉(zhuǎn)動,油汁從表皮上突突起冒、滋滋作響,肉香四處飄游、勾人魂魄,卻又不見絲毫油煙嗆鼻。只見長刷沾著秘制油料來回游走、起落之間,碳火搖曳,醇香四起,誘人味道隨之而出。食客看客往往奈何這人間美味不得,食之大呼過癮,感其兔肉焦香撲鼻,綿軟化渣,或五香,或麻辣,越嚼越香,回味無窮。其魅力真真讓人難以抗拒啊。難以抗拒手撕烤兔的魅力。培訓(xùn)的烤兔肉軍隊(duì)?wèi)?yīng)用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備,用料也非常的講究,來學(xué)習(xí)的學(xué)員盡可放心。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
烤兔肉的培訓(xùn)種類:
烤兔肉根據(jù)配料的不同,可以制作成香辣味、麻辣味、泡椒味、椒鹽味、蒜蓉味、烤肉味等等。
烤兔肉的培訓(xùn)課程:
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
烤兔腌制,烤兔鹵水,烤兔配料,烤兔中藥、烤兔湯料、烤兔醬料、烤兔刷料、烤兔撒料
開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等
起源故事
烤兔肉是一道漢族名肴,色香味俱全,味道很好。所屬菜系各有說法,有的說屬于浙菜系,也有說屬于粵菜系?但不論是哪地方菜系,其實(shí)都為名肴,食材是兔肉。
營養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏,使膚色白里透紅,富有活力??梢匝泳徦ダ?,具有降脂減肥,預(yù)防氣血虧虛。兔肉含軟磷脂、增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)中益氣。含有維生素鈣、磷、鉀、納等。在推行低脂飲食的年代,兔肉也許是最好的選擇,既可以讓人享受到吃肉的快感,更不用擔(dān)心會堆積更多的脂肪。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。
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