想學(xué)做鹵味鴨脖嗎?

　　鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味。

　　鹵味鴨脖怎么做?鹵味鴨做法配方

　　鹵味鴨脖選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以決味鹵鴨脖味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn); 決味鴨脖以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細(xì)膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食 指運(yùn)轉(zhuǎn)，絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受，咀嚼之口感極佳， 滿口鹵香、大快朵頤之外，兼有美容健顏功效。因?yàn)轼啿弊由嫌羞B締組織的膠原蛋白， 經(jīng)常吃一些雞鴨脖 子和爪子類的東西，有利于補(bǔ)充身體的膠原蛋白，日久天長 會有緊致皮膚的功能。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　鹵味鴨脖的培訓(xùn)種類：

　　鴨系列：鹵味鹵鴨脖、鹵味鹵鴨頭、鹵味鹵鴨翅、鹵味鹵鴨舌、鹵味鹵鴨腸、鹵味鹵鴨胗、鹵味鹵鴨掌、鹵味鹵鴨架等

　　素菜類：鹵味鹵毛豆、鹵味鹵藕片、鹵味鹵香干、鹵味鹵海帶、鹵味鹵土豆、鹵味鹵蘿卜干、鹵味鹵花生米等

　　鹵味鴨脖的培訓(xùn)課程：

　　1.鹵味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>

　　2.加工鹵味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

　　3.培訓(xùn)鹵味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　4.鹵味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

　　5.培訓(xùn)鹵味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6.鹵味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

　　7.鹵味鹵鴨脖烤制技巧.

　　起源故事

　　鹵味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，為鹵味軒旗下著名品牌產(chǎn)品。

　　相傳秦國末年，趙國被圍困，項(xiàng)羽破釜沉舟，在巨鹿發(fā)生大戰(zhàn)，而項(xiàng)羽的軍隊(duì)以荊楚人士居多，這些人喜歡吃辣。而在巨鹿漳河兩岸鴨子比較多，士兵們在大戰(zhàn)累的時候，虞姬為士兵制作出了美味的鴨脖，士兵在吃了之后士氣大振，才有后來的巨鹿大勝，在此之后鴨脖流傳于世。

　　營養(yǎng)價值

　　1、辣口不辣心,吃了不上火。

　　2、鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效