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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-11-25 09:58
翹腳牛肉培訓(xùn)
翹腳牛肉培訓(xùn)
近期177人預(yù)約報(bào)名
337
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
重慶御味臻餐飲培訓(xùn)學(xué)校

  • 御味臻

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：重慶御味臻餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2018-08-14
    課程數(shù)量 : 101
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 九龍坡
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
88贊
課程詳情

　   【課程介紹】

　　蹺腳牛肉湯是四川省樂山市一道源遠(yuǎn)流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補(bǔ)臟的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

成都翹腳牛肉美食培訓(xùn)

　　【培訓(xùn)要點(diǎn)】

　　1.講解原材料的識(shí)別及選用

　　2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料

　　3.底料的炒制

　　4.煉油

　　5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

　　6.菜品的裝盤

　　7.高湯的制作

　　8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

　　9.各種菜品的切法以及穿串方法

　　10.兌鍋的方法

　　11.開店指導(dǎo)

成都翹腳牛肉美食培訓(xùn)

　　【實(shí)踐與后期維護(hù)】

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué);

　　2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場演練操作;

　　3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導(dǎo)。

　　【學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般7天左右，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!

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御味臻

重慶御味臻餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 101
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱： 重慶御味臻餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2018-08-14
培訓(xùn)地點(diǎn)： 九龍坡
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