事實(shí)上，一味發(fā)高工資，也并不能有效提高一線員工的積極性。及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，制造榮譽(yù)感，保持內(nèi)部公平才是好辦法。來(lái)看看下面3個(gè)品牌的經(jīng)驗(yàn)。

　　西貝：“變著法給員工送錢(qián)，看他接不接”

　　筆者曾與朋友一起在西貝吃飯，朋友感嘆“太可怕了，在這么忙的情況下，西貝是怎么讓員工保持這么好的服務(wù)狀態(tài)的?”

　　這背后的其實(shí)是有秘密的，用西貝某店經(jīng)理的話就是“我在變著法給你送錢(qián)，就看你接不接了”。

　　西貝門(mén)店的所有人都佩戴著“打賞牌”，如果服務(wù)好，顧客會(huì)打賞，不過(guò)主要的打賞人還是門(mén)店的管理層。服務(wù)狀態(tài)好，打賞;顧客表?yè)P(yáng)，打賞;顧客打賞，跟賞;菜品銷(xiāo)售好，打賞;完成臨時(shí)任務(wù)，打賞。

　　廚房和洗碗間的員工也不例外，只要表現(xiàn)的好，同樣有打賞。

　　重要的一點(diǎn)是，這樣的“打賞”是及時(shí)的，比如值班店長(zhǎng)指示重點(diǎn)銷(xiāo)售某個(gè)菜品，達(dá)成打賞，銷(xiāo)售出去后值班店長(zhǎng)會(huì)立即打賞，并通告其他人員。

　　據(jù)了解，除此之外，西貝鼓勵(lì)員工去發(fā)現(xiàn)和分享工作中的美，并對(duì)分享的員工進(jìn)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)，內(nèi)部會(huì)有專(zhuān)門(mén)的分享群，如果員工的分享被西貝內(nèi)部刊物《西貝品味早讀》采用還會(huì)有稿費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　節(jié)假日的西貝非常忙碌，為了調(diào)動(dòng)員工積極性，門(mén)店往往會(huì)設(shè)定一些目標(biāo)進(jìn)行團(tuán)隊(duì)銷(xiāo)售PK，傳菜崗和迎賓崗也會(huì)押支持的隊(duì)伍，這樣把餐廳的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)與員工都關(guān)聯(lián)在了一起。

　　筆者認(rèn)為，西貝這樣多形式的獎(jiǎng)賞形成了一種非常好的氛圍，就像古代打仗一樣，一聲令下，全體將士都嗷嗷往前沖，因?yàn)樗麄冎?，只要有積極的行動(dòng)就會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)，不管是砍下敵軍腦袋還是拼命往前沖。

　　北京宴：“不是雇傭員工的雙手，而是武裝他的大腦”

　　前幾天筆者受邀參加北京宴的內(nèi)訓(xùn)，被其一名普通廚師的表現(xiàn)驚訝到了，這位廚師在臺(tái)上非常自然、專(zhuān)業(yè)的做餐廳燈光設(shè)計(jì)的分享，讓內(nèi)參君不由感慨，一線員工太厲害了。

　　據(jù)北京宴人事經(jīng)理凌建介紹，北京宴很多服務(wù)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)都是由“糖化北京宴社團(tuán)”制定的，這個(gè)社團(tuán)主要是由一線員工組成，一線員工擔(dān)任社長(zhǎng)，管理層只能擔(dān)任副手的職位。

　　“我們不是雇傭員工的雙手，而是武裝員工的大腦”，北京宴鼓勵(lì)并支持員工做自己喜歡做的事，比如一線員工胡曉明，北京宴助其登上星光大道的舞臺(tái)，圓其音樂(lè)夢(mèng)。

　　還比如，北京宴內(nèi)部有很多創(chuàng)業(yè)社， 他們?cè)С謨?nèi)部員工成立了一個(gè)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的攝影工作室。

　　北京宴總部旁邊有一家老北京餐廳，凌建介紹，它源于四年前員工想看世界杯的一個(gè)想法，逐步發(fā)展成一家獨(dú)立于北京宴品牌之外并獨(dú)立運(yùn)作的餐廳?，F(xiàn)在北京宴員工很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都先在老北京餐廳內(nèi)試運(yùn)營(yíng)，如果效果好，便支持獨(dú)立發(fā)展。

　　北京宴內(nèi)部有多方位的考核，設(shè)立了“周用心做事獎(jiǎng)”、“周快速反饋獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，除了這些“事后獎(jiǎng)勵(lì)”，還有一項(xiàng)“現(xiàn)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)”制度，紳士淑女卡。 每周還評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)案例，進(jìn)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)并在全公司工作區(qū)域分享。

　　一線員工強(qiáng)，則企業(yè)強(qiáng)，一線員工充滿激情與活力，那么企業(yè)也充滿激情與活力。

　　豪蝦傳：“讓員工覺(jué)得，店里的營(yíng)收與他有關(guān)”

　　豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅認(rèn)為，提高員工的積極性的關(guān)鍵是，要讓員工覺(jué)得店里的營(yíng)收與員工有關(guān)。

　　如果店里生意更好，而收入不變，對(duì)于員工而言，這是一種負(fù)增長(zhǎng)，這樣情況下，員工看到的是累，大鍋飯，干多干少都一樣，那能偷懶的話，他為什么不去偷懶呢?

　　豪蝦傳每10天設(shè)定一個(gè)旬目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)代表拿基本工資的正常工作量，超過(guò)正常的量，意味著工作量增多。豪蝦傳把超過(guò)部分利潤(rùn)的百分比分給員工。

　　蔣毅認(rèn)為，單一的指標(biāo)很容易讓員工為完成這個(gè)指標(biāo)，而犧牲其它指標(biāo)作為代價(jià)。如果員工工資只與業(yè)績(jī)相關(guān)，員工會(huì)做出有損口碑的事。

　　蔣毅解釋?zhuān)牢r傳有88元的極品蝦和58元的普蝦，如果完全只與業(yè)績(jī)相關(guān)，客人本只想點(diǎn)3斤普蝦的，員工會(huì)想法設(shè)法給客人點(diǎn)3斤極品蝦。

　　這樣短期流水增長(zhǎng)，但是長(zhǎng)期口碑會(huì)受損。為解決這個(gè)問(wèn)題，蔣毅設(shè)置了一個(gè)顧客滿意的紅線，業(yè)績(jī)?cè)俸靡膊荒苡|碰這個(gè)顧客滿意的紅線。同時(shí)為解決公平的問(wèn)題，獎(jiǎng)勵(lì)是以原工資的比例來(lái)，按職位高低，和本身收入掛鉤。

　　蔣毅介紹說(shuō)，他遇到最大的坑是不公平導(dǎo)致的反效果。

　　比如帶客的不均勻?qū)е率杖氲牟痪鶆?，給員工的激勵(lì)是賺了20萬(wàn)，分2萬(wàn)，老板認(rèn)為挺多的，但是員工不滿，因?yàn)楦傻亩嗟暮透傻纳俚姆值莫?jiǎng)金一樣多。那么勤奮的員工就有不滿情緒，慢慢會(huì)喪失積極性，甚至離職。

　　小 結(jié)

　　員工離職或者工作積極性不高不外乎兩種：一是錢(qián)沒(méi)到位，二是心受委屈了。

　　北京宴人事經(jīng)理凌建認(rèn)為，工資與員工的積極性是一個(gè)拋物線，不一定是工資越高積極性越高。心理學(xué)中有一種現(xiàn)象叫做“跨期偏好”，所有人都在強(qiáng)調(diào)他們的獎(jiǎng)勵(lì)是及時(shí)的、實(shí)時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，因?yàn)檫@些獎(jiǎng)勵(lì)如果超過(guò)一段時(shí)間，它的激勵(lì)效果就會(huì)打折扣。

　　內(nèi)參君也提醒一句，提高員工的積極性需要根據(jù)自身的實(shí)際情況出發(fā)。

　　比如：

　　西貝從各個(gè)方面給員工“打賞”，這是與西貝賽場(chǎng)考核門(mén)店的方式有關(guān)。

　　北京宴的各種社團(tuán)，最開(kāi)始是為了把員工從各種不健康的業(yè)余生活中“解放”出來(lái)。

　　慶豐包子鋪為了提高員工上早班的積極性，把早上9點(diǎn)前營(yíng)業(yè)額(沒(méi)錯(cuò)就是營(yíng)業(yè)額)的20%分給員工，因?yàn)閱T工的底薪非常低，且沒(méi)有人愿意去上早班。

　　總之就是一句話，提高員工的積極性，應(yīng)是適合自己，多樣化、多維度的考核與激勵(lì)，而且， 還需要不斷去改進(jìn)。 很多方式開(kāi)始效果不錯(cuò)，到后面效果就不行了。