鹵豆干是把豆干經(jīng)過上當鹵水鹵制而成的一種特色小吃，其成品色澤金黃，質地柔嫩。豆干含有豐富的蛋白質和礦物質，營養(yǎng)價值豐富，且健康營養(yǎng)美味，深受大家喜愛。

　　【鹵豆干口味】

　　鹵豆干口味包括：原味，香辣，麻辣，五香，孜然，雞汁，香菇，燒烤，泡椒，牛肉，海鮮等。

　　【鹵豆干做法】

　　主料：

　　豆腐干8塊，八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、鹽、蔥姜、干辣椒做成香料包，糖色、香菜勁、熟白芝麻適量。

　　步驟：

　　將香料包和糖色放入煮好的骨湯一起熬制，調成鹵湯，再把豆腐干放進去、鹵制入味(小火煮30分鐘)，關火等湯涼后把干子出鍋，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌勻裝盤即可。

　　糖色的炒制：用油炒白糖，糖有些糊色了加熱水熬制片刻即可。糖色會使鹵菜的顏色好看，肉質發(fā)亮，不同于上色的鹵菜。

　　【培訓方式】

　　專業(yè)師傅手把手教學，學員親自動手操作，反復練習;師傅在旁檢查指導，指導學員學習操作，包教會，學會為止。

　　【學習時間】

　　鹵豆干學習時間一般為2-4天，根據(jù)個人掌握情況來定;隨到隨學，不限制學習時間，直到做出滿意口味為止。

　　學習鹵豆干去哪里學?成都優(yōu)尚餐飲培訓中心鹵豆干技術培訓專業(yè)師傅手把手教學，不限制學習時間，可先品嘗再報名學習，包教會，毫不保留任何技術配比，保證學員學到真正的技術，正宗的口味。