麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。正因如此，很多人都嗅到了其中的商機，準備加入其中。想知道在成都哪里可以學習正宗麻辣香鍋?下面來告訴你。

　　麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃。

　　成都大快活麻辣香鍋培訓，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。成都大快活麻辣香鍋培訓香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。制作中對辣椒的選用有著特別的要求，川西的二荊條當屬佳品，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成!

　　【培訓內(nèi)容】：

　　1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

　　4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

　　5.培訓香鍋料油等的制作。

　　6.培訓素菜的處理方法與技巧。

　　7.培訓肉料的腌制及處理方法。

　　8.培訓蝦的處理方法。

　　9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

　　11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

　　【麻辣香鍋品種】：麻辣香鍋、紅油香鍋、香鍋金針菇、五香麻辣香鍋、麻辣排骨香鍋、肥腸香鍋、魚雜香鍋、香鍋雞、香鍋兔、香鍋蝦、香鍋茶樹菇、等等。

　　【麻辣香鍋特點】:

　　麻辣香鍋特點：以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛(wèi)生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

　　【發(fā)展優(yōu)勢】：

　　1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬;

　　2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;

　　3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;

　　4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小;

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

　　香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山筍、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，

　　在成都哪里可以學習正宗麻辣香鍋?成都大快活麻辣香鍋培訓總結了麻辣香鍋的味道特點，為做出正宗美味的麻辣香鍋，嚴格把控麻辣香鍋的用料和制作。從香辛料的選用加工、調味醬的制作、不同食材的合理搭配等各方面，詳細分解了麻辣香鍋技術的要點。旨在讓學員學習到正宗的麻辣香鍋技術。一切以學員為中心，能讓學員輕松學會廚藝技能，更能輕松開店，成功創(chuàng)業(yè)。