說到快餐大家都是不陌生的，怎么可以做出經典的川菜呢?我想這也是大家想知道的，現在我們學習川菜技術只有在我們的專業(yè)培訓學校學習了，中式快餐是非常的適合中國人的飲食習慣的，熱菜是中國人的常態(tài)，但是傳統(tǒng)的大盤快餐，由于保溫作用差，并且通過保溫，菜品的味道變得不是那么的美味了。那么就有朋友問了?成都川菜培訓家常小炒肉培訓在哪里?
更重要是口味不太適宜國人的口味，所以，中國人仍是吃自個的快餐小炒菜，吃得定心，舒心。現在我們在哪兒可以學到最正宗的家常小炒肉的做法呢?我們現在就給大家推薦成都專業(yè)的川菜培訓學校，欣葉青藤，學校還有其他的家常菜做法也是可以供大家學習的，現在我們就給大家推薦一下家常小炒肉的做法吧。
家常小炒小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的確是用辣椒炒制而成的，但隨著菜肴在各地的推行與口味的區(qū)別，大家逐步將小炒肉中的辣椒演繹成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。
將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，
待五花肉生硬后再取出切成6cm長、3cm寬、盡也許薄的片。
洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。
蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對半剖開待用。
中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰)，將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈通明色，再夾出瀝干油分待用。
中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透(約3分鐘)。將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒頃刻。最終在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
注意事項：平底煎鍋與一般的炒鍋對比，鍋底部溫度對比共同，五花肉片上色和烹制起來都對比容易。五花肉片放入鍋中煎制時，五花肉中自身就富含較多的油脂，假如額外增加油量較多，油溫到達足夠熱后會有四射崩濺的也許，所以在煎制時不要放太多油。
想學習正宗川菜技術的朋友一定是要來我們四川專業(yè)的餐飲培訓中心，我們的老師都是有著幾十年技術的老師傅，有著開店的經驗，精通各地的炒菜技術，我們除了培訓技術以外，還有就是我們的創(chuàng)業(yè)知識的講座，我們初次創(chuàng)業(yè)最主要的就是經驗，這樣我們的創(chuàng)業(yè)路才可以的走得順暢。
