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餐飲培訓(xùn)
成都學(xué)習(xí)正宗豬腳飯技術(shù)
來源:味廚 時間:2020-01-22 11:46:42        瀏覽:422
  成都學(xué)習(xí)正宗豬腳飯技術(shù),成都味廚豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握較本質(zhì)的技術(shù),不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商,所有鹵料都可以從市場上買到,真正獨立

  成都學(xué)習(xí)正宗豬腳飯技術(shù),成都味廚豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握較本質(zhì)的技術(shù),不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商,所有鹵料都可以從市場上買到,真正獨立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的人也可以學(xué)會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。

成都學(xué)習(xí)正宗豬腳飯技術(shù)

  豬腳飯培訓(xùn)項目:

  1:鹵水:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)掌握鹵水的熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

  2:原料處理:主要系統(tǒng)學(xué)如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

  3:腌制原料:主要系統(tǒng)學(xué)如何腌制各類原料。這里重點學(xué)掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

  4:糖色:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用白糖、黃片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學(xué)掌握炒制手法、技巧等知識。

  5:鹵制:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

  6:切制裝碗:主要系統(tǒng)學(xué)如何切制各類鹵菜。這里重點學(xué)掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

  7:鹵水保存:主要系統(tǒng)學(xué)如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。

成都學(xué)習(xí)正宗豬腳飯技術(shù)

  成都味廚隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括:鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。成都味廚隆江豬腳飯全套技術(shù)制作,現(xiàn)場實物操作,師傅手把手教學(xué),包學(xué)會,學(xué)會后就可以獨立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓(xùn)期間有提供吃住,外省過來的學(xué)員就方便很多了。

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味廚

成都味廚小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 4
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 成都味廚餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2018-12-29
培訓(xùn)地點: 四川成都
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