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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-27 01:57
宜賓燃面培訓(xùn)
宜賓燃面培訓(xùn)
近期112人預(yù)約報名
491
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　燃面(英文名：Burning Noodles)是四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點火即燃，故名燃面。市場好評如潮，只要招牌為宜賓燃面的面館，生意都是很好的，建議大家學(xué)習(xí)此項目。

 

成都宜賓燃面培訓(xùn)  

　　【宜賓燃面培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材原料

　　主料： 鮮切面、碎米芽菜、豬肉末、油炸花生仁、大蒜、糖、料酒、干辣椒

　　調(diào)料： 熟油辣椒、香油、香蔥、大蒜、醬油、糖、醋、花椒面、味精

　　注：培訓(xùn)內(nèi)容僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　2、香辣紅油的制作方法和保存方法  

　　3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項  

　　4、面條的煮制技巧和注意事項  

　　5、碗底的調(diào)制技術(shù)  

　　6、成品面條的搭配技術(shù)  

宜賓燃面技術(shù)培訓(xùn)  

　　【注意事項】  

　　1、面條要選用質(zhì)量好的細的鮮切面，這樣吃起來才會筋道有嚼頭。

　　2、煮面的水要多一些。如果水少了，這種鮮切面容易粘一快。

　　3、煮面的時候不要將面條煮得過軟，剛斷生即可。

　　4、煮好的面條一定要將其水分甩干。

　　5、趁熱用油將面條拌勻，使其不會粘連。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加宜賓燃面培訓(xùn)以后，可在人流量大的地方，例如：學(xué)校、醫(yī)院、城鎮(zhèn)等開店，但如果只賣燃面過于單一，建議將牛肉面、擔(dān)擔(dān)面、肥腸面一起學(xué)習(xí)，滿足大部分人對面條的需求。

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