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餐飲培訓
更新時間:2020-05-25 16:41
燴面培訓
燴面培訓
近期177人預約報名
227
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
成都正巴蜀餐飲培訓中心
  • 正巴蜀

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱:成都正巴蜀餐飲培訓中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓地點 : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56
課程詳情

    一、課程介紹

  燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。正巴蜀小吃培訓學校有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種品種類型。

  正巴蜀技術(shù)揚州燴面所用的面為扯面,類似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復揉搓,使其筋韌。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時,鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。

成都燴面創(chuàng)業(yè)培訓

  二、揚州燴面培訓要點

  1、系統(tǒng)性制作步驟;

  2、配料的選購;

  3、牛肉的預加工實操;

  4、味型實操確定;

  5、牛肉味汁的實操調(diào)制;

  6、揚州燴面加工的基本標準;

  7、揚州燴面加工的工藝實操;

  8、揚州燴面的拌料實操;

  9、調(diào)味的注意事項;

成都燴面創(chuàng)業(yè)培訓

  三、實踐與后期維護

  1、常年培訓,隨到隨學;

  2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;

  3、理論與實踐密切結(jié)合,通過實踐來檢驗理論的可行性;

  4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識入手,全程手把手,一對一培訓,直至出成品;

  5、制作、開店、經(jīng)營,全方位指導。

  四、成都正巴蜀的優(yōu)勢

  a. 200余項小吃餐飲技術(shù)全方位助力你創(chuàng)業(yè)成功!

  b. 數(shù)十位專業(yè)培訓師,全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品,后期配方再升級全免費!

  c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!

  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業(yè)額過萬比比皆是!

  e. 本地培訓師手把手教學更專業(yè),更可量身定制開店系列套餐!

  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松!

成都燴面創(chuàng)業(yè)培訓

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請問你們的教學方式是一對一嗎
請問學習期間食宿是免費的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓中心

課程數(shù)量: 437
老師人數(shù):6
機構(gòu)名稱: 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-04-22
培訓地點: 四川成都
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