燒雞公(芋兒雞)是一道四川的漢族名菜。屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤(rùn)，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過(guò)就忘不掉。

芋兒雞培訓(xùn)

       培訓(xùn)內(nèi)容

芋兒雞全套技術(shù)培訓(xùn)

       培訓(xùn)過(guò)程

　　1、芋兒雞的系統(tǒng)講述;

　　2、芋兒雞原材料的選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比等;

　　3、芋兒雞調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn);

　　4、芋兒雞備原材料除加工，詳細(xì)制作工藝的學(xué)習(xí);

　　5、芋兒雞秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作;

　　6、芋兒雞材料的購(gòu)貨渠道和保存方法;

　　7、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵?

　　8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

       培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，視個(gè)人情況而定。

       特別贈(zèng)送

　　1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

       開(kāi)店指導(dǎo)

　　1、店面形象設(shè)計(jì)、布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱;

　　2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃;

　　3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避;

　　4、店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì);

　　5、店面工具、設(shè)備的配置。

　　四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著繼承、發(fā)展、弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，以及培訓(xùn)后的后續(xù)服務(wù)，力圖使學(xué)員一次性學(xué)習(xí)成功。