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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
【課程簡介】
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一,也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)特色小吃之一,三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。三鮮豆皮色澤金黃透亮,鮮艷奪目,皮薄軟潤爽口,滋味鮮美,含有蝦、菇、肉香,以其特殊風(fēng)味遠近聞名,三鮮豆皮形方而薄,色金而黃,味香而醉。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆;豆皮的“皮”必須是精制米漿;豆皮的餡,必須是湘產(chǎn)糯米;豆皮的形,必須是方而薄;豆皮的色,必須是金而黃;豆皮的味,真是又香又醉人,三鮮豆皮絕對不遜色于“漢堡包”和“披薩餅”。
【三鮮豆皮培訓(xùn)內(nèi)容】
1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解。
3.三鮮豆皮原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
【三鮮豆皮培訓(xùn)課程安排】
1.講述三鮮豆皮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解三鮮豆皮選料、配比及加工。
3.三鮮豆皮的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個口味的三鮮豆皮的制作方法與搭配技巧。
5.講解三鮮豆皮的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
【紅景泰培訓(xùn)優(yōu)勢】
A、理論學(xué)習(xí):
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C、自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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