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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
夜宵、燒烤必點菜品，夜市、鹵菜店熱賣菜品。
鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養(yǎng)成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨頭的做法有很多種，比較有名的干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等。
鹵鴨頭培訓內(nèi)容
1、食材原料
主材：鴨頭
調(diào)料：花椒、干紅辣椒、香葉、桂皮、小茴香、八角、豆瓣醬、耗油、生抽、老抽、鴨頭、冰糖、生姜
注：具體食材，根據(jù)培訓老師所教內(nèi)容!
2、鹵水制作
系統(tǒng)的講述，鹵鴨頭鹵水制作方法!
3、簡述流程
少許熱油，放入豆瓣醬炒紅炒出油
將1-6香料扎進紗布中，入鍋，加適量冷水，生抽，老抽，以能淹沒鴨頭為準。煮開后，改小火慢燉，煮到一半時中間加入豆瓣醬和耗油
煮鹵水的同時，另開油鍋，中火將鴨頭同生姜炸一下。撈出待用
出味了以后，放入鴨頭，繼續(xù)小火慢燉，加入冰糖調(diào)到適口
關(guān)火后，蓋著鍋蓋浸上
注：以上鹵鴨頭培訓內(nèi)容與專業(yè)培訓老師教導的，差異性很大，僅供學員參考!
就業(yè)方向
參加鹵鴨頭培訓以后，可自己開鹵菜店，也可到相關(guān)的鹵菜店上班。建議店鋪選址在，學校、城鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)等...人流量較大的地方。建議學習鴨頭時，也可以參加鴨脖培訓。鴨脖的魅力，現(xiàn)在的年輕人基本上抵擋不了，可以加大店鋪的營業(yè)額！
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