項目介紹

大福(團子)是一種點心，也即夾心糯米團，類似放大版的湯團。用糯米包裹著內(nèi)部的餡料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材質(zhì)，口感柔軟爽滑。中國一般稱其為團子或糯米團子，近年來以日式的叫法稱“大?！钡妮^多。比如草莓餡的叫“草莓大?！?，地瓜餡的叫“地瓜大?！钡取４蟾Ｊ且环N尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬，是日本和菓子的一種。大福的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會沾上一層白粉避免粘手，里頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據(jù)說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱“大?！?。大福的內(nèi)餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大?！?，也有包入豌豆和大豆混合內(nèi)餡、法式蛋奶餡(pastry cream)的，大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內(nèi)餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽，作成“艾草大?！被颉胞}大福”等不同風味。

糯米大福做法步驟

主料： 糯米粉90g，豆沙餡200g，草莓10顆

輔料： 白糖25g，牛奶120g，熟糯米粉20g，橄欖油8g，紅薯淀粉35g

草莓大福做法：

1、糯米粉加紅薯淀粉加白糖混合均勻，加入牛奶調(diào)成糯米糊。

2、再加入橄欖油拌勻。入鍋，大火蒸約25分鐘至熟。

3、草莓用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出洗凈去蒂，瀝干水分。

4、把豆沙餡壓平，放上一整顆草莓，再包裹住，做成草莓豆沙餡。

5、蒸好的面團用筷子攪拌成團。

6、取一小塊蒸好的面糊，滾上熟糯米粉，再搟成圓形。

7、放上草莓豆沙餡。

8、包住，收好口，再滾上熟糯米粉即成一個草莓大福。

糯米大福培訓內(nèi)容

大福(團子)的文化、制作原理。

制作大福的器具及使用。

大福材料選購方法、制作方法。

大福制作設備的使用及維護保養(yǎng)。

制作時間及注意事項。

大福的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

大福投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

調(diào)味品及原料的貨源渠道。

制作與生意技巧，投資分析，管理。

培訓時間

7-15天，教會為止。隨到隨學。

培訓費用

一次性收費，無任何后期費用，培訓期間包食宿及材料費。先交費后學習。具體價格請咨詢客服，或者直接撥打席老師電話咨詢。

培訓教學方式：實體店式培訓、一對一教學、學員100%親自操作練習培訓時間：不限時間、學會為止、正常一周左右學會

培訓費用：活動優(yōu)惠中、請主動電話咨詢

教學優(yōu)勢：簽訂合同、教全部技術和配方、包吃包住、免費實習

教學優(yōu)勢：

簽訂合同、教全部技術和配方、包食宿、包食材、免費實習特別強調(diào)：一人報名、兩人學習，5年內(nèi)免費學習新配方和新技術

致學員的一段話：

核心技術不保留，配方全傳授，100%親自操作，一次性收費，學會為止，我們一直堅持真材實料教學，認真教會每一個學員，讓學員都能夠達到師傅水平。歡迎實體考察，品嘗味道，全面了解再報名。