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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
豆花魚主要以豆腐腦和魚為主要食材，在配上辣椒、大蒜、大豆、大蔥等食材就可以烹飪出一道美味，草魚的鮮嫩，豆腐的滑爽，是一道不可多得的川菜美味，而且草魚和大豆都擁有豐富的營養(yǎng)價值。
培訓流程
食材準備：
制作豆花魚需要草魚一條，豆腐腦、辣椒、大豆、蒜、蔥、豆瓣醬、醋、糖、胡椒、料酒、油。
豆花魚培訓：
1、將草魚殺了，然后去除魚鱗、鰓，將魚的內(nèi)臟去取洗凈，從魚的背部切開，去除魚的骨、頭、皮，然后將魚肉切成片。
2、鍋內(nèi)倒油，將蔥姜蒜過油爆香，然后倒入料酒，然后放入魚頭，加水，熬成魚湯。
3、鍋內(nèi)放油，辣椒、豆瓣醬、蒜炒香，然后放入魚湯，料酒、糖煮沸濾渣加入豆瓣，然后撈出倒入盆中，將魚片放入湯中煮熟，撈出放在豆花上。
4、上面撒上黃豆和蔥花，鍋內(nèi)將油燒熱，在把油淋在魚片上即可。
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