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更新時間：2020-05-25 16:24

螺螄粉培訓 近期154人預約報名 183 課程級別 初級 培訓周期 1-7天 培訓時間 隨到隨學 課程費用 請詢價 預約報名 在線咨詢

正巴蜀
- 認證1年
- VIP1
機構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓中心
創(chuàng)立日期 : 2019-04-22

課程數(shù)量 : 437
培訓地點 : 四川成都

老師人數(shù) : 6

正規(guī)學校
品質(zhì)保證
大力支持

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課程詳情

　螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

成都螺螄粉培訓班

培訓流程

1、螺螄粉湯底制作?！　≈饕到y(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。2、螺螄粉配菜制作?！　≈饕到y(tǒng)學習如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。3、螺螄粉鹵水制作?！　≈饕到y(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時間、調(diào)味、存放等知識。 4、螺螄粉牛肉處理?！　≈饕到y(tǒng)學習牛肉的處理、去腥等知識。5、螺螄粉牛肉鹵制。　　第五步，主要系統(tǒng)學習牛肉的鹵制。這里重點學習掌握牛肉的鹵制時間、火候控制、切片等知識。6、螺螄粉辣椒油制作。　　第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點學習掌握熬制時間、火候等知識。7、螺螄粉泡粉?！　≈饕到y(tǒng)學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。8、螺螄粉煮粉裝碗?！　≈饕到y(tǒng)學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。