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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛，主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤，其營業(yè)價值也是非常高，公婆餅在民間還有一段傳說呢，下面我們慢慢道來。
公婆餅的面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
具民間傳說，以前在鶴峰縣有一農(nóng)戶人家系有一子，名十八，三口之家以農(nóng)耕為生，勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時，遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物，幾年后，老人年事已高，兒子十八新娶進門一兒媳婦，回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。
公公要求十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著十兄弟家里的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味，并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮，鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。
培訓流程
1、公婆餅發(fā)面的配比技術和和面手法
2、公婆餅所用多種調(diào)味料認識及性能
3、公婆餅配方及實際動手操作
4、公婆餅掛鹽配方及實際操作
5、公婆餅制作全流程及制餅技巧
6、公婆餅的保存及注意事項
7、投入費用預算以及避免風險
8、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道
9、與生意技巧
