雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。

   雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、Mojito雞尾酒： 檸檬和青檸切角備用。薄荷洗凈取嫩尖，其余部分放玻璃杯中，玻璃杯中加白砂糖，和薄荷搗碎，青檸角和檸檬角擠出果汁滴杯中，把青檸角和檸檬角放杯中，杯中加碎冰，倒白朗姆酒，倒蘇打水，用薄荷嫩尖作裝飾。

2、熱情人雞尾酒：混合所有飲料，冰放其中攪拌，玻璃杯邊緣粘上裝飾糖顆粒，鮮草莓即可。

3、威士忌藍(lán)玫瑰雞尾酒：杯子一周沾蜂蜜，盤子中灑細(xì)砂糖，杯子倒扣，邊沿沾細(xì)砂糖，杯底注蜂蜜，注威士忌蘭玫瑰雞尾酒，倒冰塊，注雀巢咖啡，舀上鮮奶油，點(diǎn)綴櫻桃和檸檬即可。

4、藍(lán)色之夢(mèng)雞尾酒：0.75 盎司那利爾藍(lán)橙火車酒倒玻璃杯中，剩余藍(lán)橙火車酒和蘆薈汁放搖酒器混合，飲料倒玻璃杯，放香檳，插勿忘我即可。

5、彩虹雞尾酒：用調(diào)酒長(zhǎng)匙背面，頂住杯子內(nèi)壁，量杯將材料沿匙順杯壁流入，依次是紅石榴糖漿、蜜瓜甜酒、棕可可、櫻桃白蘭地、藍(lán)鮮橙酒和白蘭地。

6、黃金奇異果香蕉雞尾酒：香蕉朗母酒和奇異果去皮切碎，放搖杯里，添加barren jager和冰，搖動(dòng)，倒馬提尼酒杯，奶油和Liquor 43酒放搖壺，搖動(dòng)30秒，直至出現(xiàn)泡沫，勺子背面朝上，靠馬提尼杯子邊緣，搖好雞尾酒沿勺子背面倒奇異果汁內(nèi)，呈現(xiàn)分層效果即可。

7、掛綠雞尾酒：奇異果漿和棕糖放調(diào)酒器中，加1/4冰塊和其他材料，搖晃均勻，倒預(yù)先冰鎮(zhèn)過且杯口沾滿糖粒的雞尾酒杯中，加裝飾即可。

培訓(xùn)流程

1、雞尾酒的原材料的認(rèn)識(shí)。
2、雞尾酒器具的認(rèn)識(shí)。
3、雞尾酒的原理、口感等認(rèn)識(shí)。
4、雞尾酒的樣式搭配。
5、調(diào)制各種雞尾酒，名師一對(duì)一指導(dǎo)。
6、學(xué)生獨(dú)立完成各種雞尾酒的調(diào)制。
7、選址、開店、運(yùn)營(yíng)等知識(shí)。