熱干面培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校 正宗武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)

熱干面簡介

熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。

武漢熱干面可謂享譽(yù)全國乃至世界，在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了中國十大面條，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。

小吃培訓(xùn) 熱干面特色

傳統(tǒng)的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅(jiān)硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,被燙過以后, 就著熱勁完全膨脹開來,還把醬完全吸了進(jìn)去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。

小吃培訓(xùn)熱干面培訓(xùn)內(nèi)容

1、原料、配料、設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)與講解

2、食材的處理方法

3、醬料的制作方法

4、熱干面的預(yù)加工

5、配菜的預(yù)處理

6、原料的存放和保鮮技術(shù)

熱干面培訓(xùn)時(shí)間

老師一對一，手把手全程實(shí)操教學(xué)；反復(fù)練習(xí)動(dòng)手操作，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。 一般單項(xiàng)1--3天左右，視個(gè)人接受能力而定。

學(xué)校開展優(yōu)惠活動(dòng)【學(xué)二贈(zèng)一，學(xué)三贈(zèng)四】歡迎想學(xué)小吃技術(shù)的前來參觀考察。