“成都豆瓣紅”，丹丹調(diào)味豆瓣發(fā)酵技術(shù)走進(jìn)新篇章

　　在成都，人們曬“成都豆瓣紅”幾乎是網(wǎng)絡(luò)上最潮流、最時(shí)尚的行為。“成都豆瓣紅”在刷屏、“成都豆瓣紅”在霸屏、“成都豆瓣紅”在宣傳正能量……各行各業(yè)都曬出了自己心中的“豆瓣紅”，這些豆瓣紅曬出了成都的美好、熱情和文明，更曬出了時(shí)代的精氣神。

　　幾百年前，當(dāng)西洋辣椒不遠(yuǎn)萬里來到成都遇到智慧就產(chǎn)生了人間美味——郫縣豆瓣，“成都豆瓣紅”就是郫縣豆瓣紅。而此時(shí)此刻正在這里生產(chǎn)的郫縣豆瓣又會(huì)遠(yuǎn)渡重洋，到全世界100多個(gè)國家去。這可能就是一種最奇妙的化學(xué)反應(yīng)，也是文明碰撞之后最奇妙的一種味覺享受吧。

　　據(jù)了解，“郫縣豆瓣復(fù)合菌發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項(xiàng)目是四川省重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，該項(xiàng)目下的郫縣豆瓣復(fù)合菌發(fā)酵技術(shù)，在保持傳統(tǒng)郫縣豆瓣特色的前提下，可顯著增加酯香物質(zhì)，縮短生產(chǎn)周期1/3，降低成本30%至40%，生產(chǎn)率提高40%至50%，不僅可以提升豆瓣的生產(chǎn)品質(zhì)，也使原材料的綜合利用率得到明顯提高，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。丹丹調(diào)味通過技術(shù)的創(chuàng)新，使用安全綠色的新方法來全面提速郫縣豆瓣的發(fā)酵技術(shù)，使其真正走向新型工業(yè)化道路。

　　今天的丹丹郫縣豆瓣正以堅(jiān)實(shí)步伐走進(jìn)新篇章，把郫縣豆瓣這一最具代表性的“成都豆瓣紅”帶到千家萬戶，帶到世界各地。郫縣豆瓣我為你驕傲!成都豆瓣紅我為你自豪!