巴伐露是一種口味濃郁的法國小甜品，而且對比慕斯蛋糕，味道更厚重，而且巴伐露的顏值也是非常高的，接下來，大家就跟隨著魯昂蛋糕培訓學校來學習制作這款，外觀口感雙重享受的紅樹莓巴伐露吧!

　　首先，制作紅樹莓巴伐露的食料：

　　樹莓巴伐露：樹莓泥165g、淡奶油95g、糖10g、檸檬汁5g、吉利丁9g

　　英式奶油醬：牛奶30ml、淡奶油40ml、蛋黃1個、細砂糖16g

　　樹莓醬：樹莓100g、細砂糖40g、檸檬汁少許

　　接下來，我們看開開制作方法：

　　1、首先是制作樹莓果醬，把樹莓搗爛，然后向里面加入糖40g和少量的檸檬汁，然后把混合物放鍋里煮混，直到粘稠，這是樹莓果醬就做好了。

　　2、把吉利丁片放冷水中浸泡，接著瀝干水分備用。

　　3、接下來把紅樹莓放進攪拌機，打成紅樹莓泥，然后過濾出

　　4、接下來，開始制作英式奶油醬，首先是對蛋黃的打發(fā)，用電動打蛋器攪打蛋白，然后把加糖入攪打3分鐘，直到蛋黃變白。

　　5、把牛奶和淡奶油混合，在煮沸，然后倒入蛋黃中，倒的時候，我們要邊倒邊攪拌，接著再把蛋黃混合物倒回鍋中，然后煮至稍沸，過濾晾涼。

　　6、接下來開始樹莓巴伐露：把第一步中準備好的樹莓果醬泥加糖和少量檸檬汁煮沸，然后吉利丁片混合直至融解。然后放涼。

　　7、把放涼的樹莓果泥加入英式奶油醬里，混合均勻。再把淡奶油打至6分發(fā)，加入到樹莓果醬混合物里，混合均勻。

　　8、接著把準備好的巴伐露模具拿出來，把巴伐露倒入模具的一半，然后把模具四周涂上樹莓巴伐露，然后放進冰箱冷凍，然后加入適量的樹莓果醬。接著用樹莓巴伐露把模具填滿，放冰箱冷凍3小時候就可以了。

　　紅樹莓巴伐露，視覺與味覺共存，大家趕快學習制作吧，給中心的他來份驚艷享受吧!