叉燒包是廣東省具代表性的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

　　叉燒包技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、包子設(shè)備工具的介紹與使用方法

　　2、包子發(fā)面技巧與配方

　　3、包子各種餡料的制作方法與配方

　　4、包子面皮的制作方法與實(shí)操

　　5、包子的蒸制方法與技巧

　　6、包子、饅頭、花卷的實(shí)際操作

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