地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)，用家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊貼上面餅，吃起來(lái)既方便又美味，伺候很多人就喜歡上了這種菜飯合一的做法，制作地鍋雞需要用容易爛的黑腿雞或三黃雞，火候的輕重，哪怕是調(diào)味的次序不一樣，制作出來(lái)的地鍋雞味道都是不一樣的。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　雞半只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。

　　1、活好的面。不用發(fā)酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜;

　　2、活好的面分成若干個(gè)小面劑，大小以荔枝般大小就可以;

　　3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度;

　　4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;

　　5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)味;

　　6、稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上;

　　7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。

　　【教學(xué)模式】

　　按照地鍋雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的培訓(xùn)越來(lái)越多，選擇一家好的培訓(xùn)學(xué)校是很重要的，我校有多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員遍布全國(guó)各地，我們有獨(dú)特的配方全部交給學(xué)員，絕對(duì)不含任何添加劑，健康美味，先品嘗后學(xué)習(xí)，讓你學(xué)的放心。