冷鍋魚屬于火鍋的變種形式，但因?yàn)橹饾u形成了氣候，竟與火鍋分庭抗禮，被食客們稱為冷鍋，而冷鍋魚無疑就是冷鍋界的主打了。成都特色冷鍋魚——發(fā)源于川南，定型于成都，這種將魚片在廚房就做好，端上桌就可以吃，吃完后還可以點(diǎn)火再涮燙其他菜品，因?yàn)槭秤梅奖?，味道巴適，深得食客喜愛，有著鍋冷魚燙的強(qiáng)烈口腹誘惑。

       培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

       學(xué)員關(guān)心問題

問：你們是怎么培訓(xùn)的?

　　答：我們有從業(yè)30多年的師傅，從基本原材料選擇購進(jìn)開始教學(xué)，一對一手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作練習(xí)，傳授全套秘制配方配料。

問：一般多長時(shí)間沒學(xué)會呢?

　　答：單獨(dú)學(xué)習(xí)一種技術(shù)2天左右可以完全學(xué)會，全套技術(shù)學(xué)習(xí)一般一周左右就能學(xué)會，學(xué)時(shí)視個(gè)人接受能力而定，學(xué)會滿意為止，學(xué)習(xí)時(shí)間沒有限制。主要是老師親手教，學(xué)員們多練習(xí)練習(xí)技術(shù)。

問：除了學(xué)費(fèi)中間還收其他費(fèi)用嗎?

　　答：學(xué)習(xí)簽訂合同，除了學(xué)費(fèi)不再收取其他任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)用到的食材和食宿都是免費(fèi)的。直到學(xué)業(yè)結(jié)束。