油酥餅是陜西地方傳統(tǒng)小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創(chuàng)于唐代，被譽(yù)為西秦第一點(diǎn)，千余年來，幾經(jīng)戰(zhàn)亂，歷久不衰，一直流傳至今。油酥餅制做技藝精細(xì)，要經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。

    　　【油酥餅培訓(xùn)內(nèi)容】  

    　　1、食材明細(xì)：

    　　面粉、調(diào)和油、酵母、水  

    　　2、簡(jiǎn)述流程：

    　　酵母用溫開水融解后靜置，然后加到面粉中。

    　　起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌，炒到面粉變色即關(guān)火。

    　　將面劑子搟成牛舌狀，均勻的抹上油酥，從上至下卷起，成卷狀。

    　　醒好之后，將卷好的坯子搓成長(zhǎng)條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長(zhǎng)，將長(zhǎng)條盤起成餅狀。

    　　注：以上油酥餅制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

    　　【課程安排】  

    　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

    　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

    　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

    　　【就業(yè)方向】  

    　　參加新鄉(xiāng)油酥餅培訓(xùn)以后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地，開個(gè)餅店，建議多學(xué)習(xí)幾種餅類項(xiàng)目，有利于提高店鋪營(yíng)業(yè)額。