鮮肉包是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為絕品，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國北方，甚至是全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽(yù)。

培訓(xùn)種類

鮮肉鮮肉包子，香菇鮮肉包子，芹菜肉包，韭菜肉包，茴香肉包，等各種素餡鮮肉包子

制作技巧

肉餡制作、發(fā)面時(shí)間，青菜素菜餡料拌制，顏色防止發(fā)黃，防止變形、蒸死

培訓(xùn)流程

1、原料篩選：系統(tǒng)了解鮮肉包子原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲知識.

2、和面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉和面的技巧..這里重點(diǎn)需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識.

3、發(fā)酵：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉的發(fā)酵.這里重點(diǎn)需要掌握面粉發(fā)酵粉/酵面的用量,面粉發(fā)酵時(shí)間,發(fā)酵溫度,是否發(fā)酵成功的判斷等知識.

4、制皮：系統(tǒng)學(xué)習(xí)鮮肉包子皮制作的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)摘劑,面皮搟制等知識.

5、制餡：系統(tǒng)學(xué)習(xí)鮮肉包子餡料的配制.這里重點(diǎn)需要掌握如何利用不同的原料來配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識.

6、包鮮肉包子：系統(tǒng)學(xué)習(xí)鮮肉包子包制的手法.這里重點(diǎn)需要掌握各種不同外形鮮肉包子的包制手法和技巧等知識.

7、蒸鮮肉包子：系統(tǒng)學(xué)習(xí)蒸鮮肉包子的方法.這里重點(diǎn)需要掌握鮮肉包子的擺放,鮮肉包子蒸制時(shí)的水溫,鮮肉包子蒸制時(shí)間,火候等知識.

利潤分析

一個(gè)鮮肉包子的成本大概在4毛錢左右，而現(xiàn)在鮮肉包子的售價(jià)基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個(gè)鮮肉包子我們可以賺6毛;另一方面鮮肉包子是一天三頓都可以賣的食物，我們打個(gè)比方我們每餐賣出200個(gè)鮮肉包子，那么我們一天就可以賣出600個(gè)鮮肉包子，這樣算出來的利潤就是相當(dāng)客觀的了，一天盈利可以達(dá)到360元,而一個(gè)月也可以有10800元的收入.而且如果店址好的話，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字，所以鮮肉包子店的投資雖小，但是利潤方面確實(shí)十分的巨大。

就業(yè)方向

學(xué)會鮮肉包子技術(shù),有兩個(gè)發(fā)展方向.

第一,可以自己出來找一份鮮肉包子制作相關(guān)的工作,在工作中慢慢錘煉自己的技術(shù),相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.

第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場,學(xué)校,工業(yè)區(qū),寫字樓,小區(qū)等地開一家鮮肉包子店,自己做鮮肉包子,自主經(jīng)營,創(chuàng)業(yè)賺錢.憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬元.

鄭重聲明

學(xué)校有從事多年烹飪技術(shù)的高級廚師手把手教課，學(xué)員親手練習(xí)，現(xiàn)場操作培訓(xùn)，理論和實(shí)踐結(jié)合，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅、每個(gè)步驟的要點(diǎn)，包教包會，學(xué)習(xí)時(shí)間長短根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。學(xué)會后原材料在當(dāng)?shù)鼐涂梢再I到，總部免費(fèi)提供最完善的后期技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。