重慶火鍋,它的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋底料的制作，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋*關鍵的一環(huán)。底料的好壞，關系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，火鍋底料自然也各有差別，但基本鍋底的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種鍋底配方和調(diào)制方法，處理好應注意的事項，就可調(diào)制出上等火鍋原湯。想做重慶火鍋生意，不知道火鍋底料底料怎么炒，我們專業(yè)解答你的問題!

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