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西安菠菜面技術(shù)哪家味道正宗
來源:美食匯 時(shí)間:2020-02-21 10:59:56        瀏覽:989
  西安菠菜面技術(shù)哪家味道正宗?菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。食材主要采用面,加以醬油、味精等調(diào)料;具有柔軟滑嫩、味美色鮮等特點(diǎn)。  菠菜面  準(zhǔn)備食材如下:菠菜250克,面粉250克

  西安菠菜面技術(shù)哪家味道正宗?菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。食材主要采用面,加以醬油、味精等調(diào)料;具有柔軟滑嫩、味美色鮮等特點(diǎn)。

西安菠菜面技術(shù)哪家味道正宗

  菠菜面

  準(zhǔn)備食材如下:菠菜250克,面粉250克,豬肉100克,茭白1根,胡蘿卜1根,色拉油5克,食鹽2克,生抽10克,水100克,白糖2克

  具體做法如下:菠菜清洗干凈,放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克,油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看,焯好水的菠菜放入冷水中,放涼后切成三厘米的小段,放入攪拌機(jī)中,加少許的水,攪拌一分鐘,然后過濾,過濾好的菠菜汁,取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán),然后搟長。最好用壓面機(jī)方便,再搟薄些,切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟即可,肉末放在油鍋中炒香,倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲,加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候,倒入菠菜面的上面!

  菠菜面培訓(xùn)內(nèi)容

  1.菠菜面所用材料、設(shè)備的基本性能、以及備菜;

  2.菠菜面制作的榨菠菜汁準(zhǔn)備工作;

  3.面粉比例選擇配比以及和面制作技巧;

  4.煮制、調(diào)味老師全部手把手教學(xué);

  5.成品裝碗,各種-調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

  6.開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、采購原料、設(shè)備、盈利模式等)

西安菠菜面技術(shù)哪家味道正宗

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課程數(shù)量: 30
老師人數(shù):4
機(jī)構(gòu)名稱: 西安美食匯餐飲技術(shù)咨詢推廣中心
創(chuàng)立時(shí)間: 2015-03-09
培訓(xùn)地點(diǎn): 長安區(qū)
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