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餐飲培訓(xùn)
正宗陜西漿水菜配方,來覓香源培訓(xùn)!
來源:覓香源 時間:2019-11-18 11:44:49        瀏覽:738
  漿水菜是陜西的特色美食,是用小麥芹和包菜發(fā)酵以后制作的,不光陜西,在山西,陜西,甘肅一帶都風(fēng)行。尤其是夏天的時候,幾乎每個人都喜歡吃漿水制作的美食,比如說漿水面條,漿水魚魚,漿水菜,漿水包谷糝,漿

  漿水菜是陜西的特色美食,是用小麥芹和包菜發(fā)酵以后制作的,不光陜西,在山西,陜西,甘肅一帶都風(fēng)行。尤其是夏天的時候,幾乎每個人都喜歡吃漿水制作的美食,比如說漿水面條,漿水魚魚,漿水菜,漿水包谷糝,漿水豆腐等。不喜歡吃漿水的人接受不了它的酸味,總感覺像是餿了的變質(zhì)的一樣,其實在很多喜歡吃漿水菜的人眼里,這簡直就是人間美味呢!對于漿水菜,可以說分化兩極很大。不要小看這小小的漿水,在許多不了解的人看來,簡直就是剩飯剩菜,絕對不會去吃的,其實漿水還大有來歷呢,夏天的時候出不僅味道美,清熱解暑,它的來頭也不小呢!相傳它可是漢王劉邦和蕭何發(fā)現(xiàn)并起名的呢!

正宗陜西漿水菜配方,來覓香源培訓(xùn)!

  原料:香芹一把,蓮花白(包菜),面湯,泡菜壇子

  1 、煮完面的湯,要清的面湯,放溫后倒入容器里,壇子要無油無水

  2、 菜品洗干凈控干水分,放到面湯里,加入適量的醋做引子

  3 、把陶器放在避光陰涼的地方,蓋上蓋子3-5天即可。

  注意事項:1.每天都用干凈的筷子攪拌一下,2.如果上面出現(xiàn)了白色浮層,證明漿水已經(jīng)失敗3.再做漿水,可以用自己以前的漿水做引子,就不需要再用醋了。

實踐操作內(nèi)容

1.漿水菜的系統(tǒng)講述;

2.漿水菜原料的選購;

3.漿水菜食材的預(yù)加工;

4.漿水菜制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.漿水菜制作的制作步驟;

6.漿水菜經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

正宗陜西漿水菜配方,來覓香源培訓(xùn)!

  隨著現(xiàn)在人的口味越來越講究返璞歸真,現(xiàn)在喜歡吃漿水制作的美食的人越來越多了,尤其是在農(nóng)家樂,民俗小吃街,漿水魚魚,漿水面都是人氣小吃,想學(xué)的人也很多。

  以上就是關(guān)于漿水菜培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來陜西覓香源餐飲培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 71
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 陜西覓香源餐飲有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-04-18
培訓(xùn)地點: 陜西西安
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