餐廳老板，除非你是已經(jīng)經(jīng)營個很成熟的餐廳，才可以說簡單的做下撒手掌柜。但是做為餐廳老板要比員工做的多。餐廳員工比如有廚師，會計，主持，銷售代表，采買員，登記員，場地管理員，洗碗人員等，然而做為餐廳老板你不需要每樣都關(guān)注，但我選擇了三個方面的你應(yīng)該每天都關(guān)注的。

管理員工

即使是小餐館，都有人扮演不同的角色，同個屋檐下有多種類型的員工。開餐廳難免有前廳，后廚，解決客戶糾紛等問題，處理起來都不是件簡單的事。您就需要學(xué)會和你的員工進行清楚明白的溝通，老板自己不懂可以多和同行交流等不斷學(xué)習(xí)。除此之外需要制定規(guī)則和紀(jì)律，雖然看起來太小題大做，但很必要才能有序?qū)嵤?。員工手冊是幫助他們學(xué)習(xí)餐廳規(guī)則的第一步，手冊里會有各個職位的詳細(xì)介紹、餐廳的紀(jì)律、著裝要求以及行為準(zhǔn)則等事宜。

餐廳老板比員工更愿意動，更知道行動才能把事情解決，但是餐廳老板不能所有事都親力親為。這樣對餐廳的發(fā)展有定的障礙，因為老板的職責(zé)就是讓餐廳紅紅火火的開下去。夸張的說每個餐廳都有著接近上百萬的事情要去處理，上到更換菜單和對外推廣下到清理酒吧的冰箱。與此同時，作為老板的你應(yīng)該有你自己的處事風(fēng)格。你要記住的是你的時間就是金錢！

關(guān)注餐廳的財務(wù)

管理餐廳財務(wù)一般老板比任何人都細(xì)心，自己對自己做的不滿意?？梢怨蛡?qū)ｉT的會計，可以一周讓他們來一次或者兩次，這樣有效的節(jié)省了你自己的時間以及工作量。大餐廳則不一樣會聘請會計或者記賬人員專門財務(wù)。

關(guān)注餐廳財務(wù)不需要和會計一樣每周都翻看賬本記錄，通過監(jiān)管自家餐廳的財務(wù)狀況，可以及時避免重大問題的產(chǎn)生。同時你也可以確保餐廳內(nèi)沒有發(fā)生偷竊行為，雖然這個話不中聽特別是你的員工都表現(xiàn)的很優(yōu)秀。但是你不得不承認(rèn)餐廳偷竊的事時常會發(fā)生！

管理餐廳的公關(guān)事宜

管理餐廳的這個領(lǐng)域通常是要做一個計劃表的，它和餐廳的財務(wù)狀況是一樣重要的。公關(guān)不僅僅是廣告宣傳，而是與顧客之間的溝通（既快樂又不快樂）！公關(guān)讓我們通過社交媒體接觸新的顧客群，同時也是招攬回頭客的方法之一。

在顧客眼中餐廳的促銷活動是很能吸引他們來消費的，所謂的促銷不代表一定要便宜更多的是讓顧客有賓至如歸的感覺。

最為餐廳的老板，關(guān)注員工們的動態(tài)以及餐廳的財務(wù)狀況和餐廳的聲譽是成功經(jīng)營中最重要的幾個方面。