要設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的吧臺(tái)，必須先從人性來(lái)分析，一般3～4個(gè)人在面對(duì)像會(huì)議桌般長(zhǎng)的直線的桌子時(shí)，通常會(huì)喜歡聚集在角落，因此可以考慮設(shè)計(jì)一些氣氛友善的角落；當(dāng)設(shè)計(jì)一個(gè)雙通的窗臺(tái)在吧臺(tái)后面的尾端時(shí)，要注意使其方便與服務(wù)柜臺(tái)相結(jié)合；而當(dāng)設(shè)計(jì)一個(gè)長(zhǎng)而直的吧臺(tái)時(shí)，可能會(huì)讓客人不得不面對(duì)墻壁，同時(shí)也需花費(fèi)相當(dāng)多的經(jīng)費(fèi)去裝潢吧臺(tái)的后墻；當(dāng)需要供應(yīng)大量的啤酒時(shí)，則可考慮在背面的墻內(nèi)直接安排組合式冷藏庫(kù)。
 

　　
　　在設(shè)計(jì)吧臺(tái)時(shí)，一般要分三步走：
　　
　　設(shè)計(jì)吧臺(tái)時(shí)，首先要把各種要素考慮清楚，包括：吧臺(tái)是否需要滑道；是用冰塊冷藏還是用壓縮機(jī)來(lái)保持冷度：如何分配切面包的空間；是否需安裝排水器、沙拉盤或蒸發(fā)器，等等。
　　
　　確定客容量估算出吧臺(tái)所需的設(shè)備的數(shù)量和大小、所需冰的數(shù)量、杯子的數(shù)量、存放玻璃杯的空間大小以及服務(wù)點(diǎn)的多少。
　　
　　接下來(lái)要解決設(shè)備的安裝問(wèn)題，以達(dá)到配合飲料和酒水制作的整個(gè)流程以及服務(wù)點(diǎn)的工作的效果。服務(wù)點(diǎn)是指吧臺(tái)服務(wù)員使用一定的工具按照客人的需求將各種灑水混合調(diào)制、供客人飲用的地方。為了保證效率，要招待的客人越多，吧臺(tái)就應(yīng)越大，所需要的服務(wù)點(diǎn)就越多。兼顧實(shí)用與美觀的餐臺(tái)設(shè)計(jì)。
　　
　　餐臺(tái)也叫食品陳列臺(tái)，可以安排在餐飲店中央或靠某一墻邊，也可放于餐飲店一角；可以擺一個(gè)完整的大臺(tái)，也可以由一個(gè)主臺(tái)和幾個(gè)小臺(tái)組成。餐飲店餐臺(tái)的設(shè)計(jì) 重要的是應(yīng)服從餐飲經(jīng)營(yíng)的需要。