西安臊子面培訓(xùn)

油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩;香味濃厚，酸辣而不刺激、歷史悠久、特色風(fēng)味的——西安臊子面  

西安臊子面簡(jiǎn)介

陜西名吃臊子面，歷史悠久，在陜西面食中，素來(lái)臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉(zhuǎn)化而來(lái)，是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種流傳至今多達(dá)數(shù)十種。陜西臊子面吃口柔韌滑爽，它的最大特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最出名以岐山哨子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，臊子面到現(xiàn)在，品種已多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛，岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。

西安臊子面投資前景

臊子面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華飲食文化的結(jié)晶，也是陜西美食中最富有文化承載的地方名吃。并且經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，臊子面在餐飲市場(chǎng)已經(jīng)深入人心，從市場(chǎng)普通的面條經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)在，臊子面在市場(chǎng)中已經(jīng)逐漸趨于飽和入人心，其發(fā)展遍及全國(guó)各地，很大程度上滿足了消費(fèi)者的需求。并且，在2008年，陜西最出名的岐山臊子面被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并被陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式認(rèn)定為“陜西名小吃”和“中華名小吃”，這將個(gè)有利于臊子面的發(fā)展，在未來(lái)，臊子面不僅會(huì)出現(xiàn)在全國(guó)各個(gè)地區(qū)，還會(huì)出現(xiàn)在國(guó)外!  

★培訓(xùn)內(nèi)容

西安臊子面技術(shù)培訓(xùn)

★培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

★實(shí)際操作內(nèi)容

1、傳授西安臊子面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);

2、西安臊子面實(shí)際操作各種底料的配制及加工;

3、西安臊子面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;

4、實(shí)際操作西安臊子面的制作過(guò)程及傳授各種技巧;

5、講解西安臊子面的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;

6、實(shí)際操作西安臊子面所需配料的具體調(diào)制方法;

7、認(rèn)知制作西安臊子面所需的各種灶具;

8、講解開店選址、開業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開業(yè)促銷、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等;

9、開店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。