過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無比。在深圳學做過橋米線就來深圳煌旗餐飲培訓中心!

　　培訓內容

　　1.講述過橋米線的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.過橋米線的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的過橋米線的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解過橋米線的具體流程及操作方法;

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

　　培訓時間

　　第1天9:00-12:00——理論學習

　　講述過橋米線背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——過橋米線培訓示范指導

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成過橋米線制作：

　?、龠^橋米線的系統(tǒng)講述;

　　②過橋米線的原料選購;

　?、圻^橋米線的食材加工;

　?、苓^橋米線鹵水的制作方法;

　?、葸^橋米線的加工工藝步驟;

　　學習方式

　　按照過橋米線標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　煌旗培訓學校長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對一，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，中心為學員免費提供開業(yè)前的各項指導，店面設計策劃及籌備工作，讓學員真正創(chuàng)業(yè)無憂。