雞翅包飯是一款臺(tái)灣特色小吃。臺(tái)灣無(wú)骨雞翅包飯，是采用科學(xué)的方法先仔細(xì)將整只雞翅去除雞骨，再把美味的精致糯米塞得滿滿的，扁扁的雞翅要塞得像棒棒腿般飽滿，外皮不能破，內(nèi)在滿到快溢出，這才是一只就能讓你有飽足感的雞翅包飯;出爐的雞翅色澤金黃、肉香濃郁、用味獨(dú)特、美味無(wú)限，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉香味非常能夠引人食欲，肉香與Q彈的米香完美的融合在一起，互相襯托不油不膩，使得口味飽滿，美味十足!

◆課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

◆實(shí)操內(nèi)容

1.大、小雞全翅的挑選采購(gòu)方法。

2.雞全翅的骨頭去除方法(不破皮)。

3.各種口味雞翅包飯雞翅的腌制。

4.各種口味雞翅飯、蛋包飯、雞翅肉包飯，飯的處理制作。

5.飯的二次加工和調(diào)味。

6.腌制好的雞翅和油飯的組合灌裝技巧。

7.雞翅包飯的烤制調(diào)味技巧。

8.售賣方法和技巧培訓(xùn)。

9.半成品的儲(chǔ)存和二次烤制技巧。

10.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。

◆培訓(xùn)方式

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

◆培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。