客家菜是漢族飲食文化重要組成部分，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州;江西的贛州;福建的龍巖、三明、漳州;廣西的賀州、玉林;臺灣新竹縣、苗栗縣等地。客家菜肴風味的形成跟古代客家民系的形成是分不開的，如像客家話保留著中州古韻一樣，客家菜同樣也保留著中州傳統(tǒng)的生活習俗特色。傳統(tǒng)的客家招牌菜是:梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、三杯鴨等。與潮州菜比較，客家菜的口感偏重"肥、咸、熟"，在廣東菜系中獨樹一幟。

       培訓對象

　　本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經驗還是0基礎，創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的客家菜技術，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇!

       培訓詳情

培訓內容

客家菜技術培訓

課程安排

理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實操內容

　　1、客家菜的的原料選購和前期處理。

　　2、配料的采購及前期處理。

　　3、客家菜的詳細制作和火候掌握

　　4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。

　　5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。

培訓方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;

　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;

　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。

培訓時間

　　不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止，視個人情況而定。

       創(chuàng)業(yè)扶持

　　1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學，案例分析、實操演練、包教包會。

　　2、正宗口味小吃，隨到隨學，學會為止，400余項熱門小吃項目，市面上你想學的都在這里。

　　3、外地學員包吃包住，廣東省內報銷來回車費，更多最新優(yōu)惠請咨詢。

　　4、對每一位學員進行創(chuàng)業(yè)指導扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經驗的一對一分享。