瘦肉丸是溫州的特色小吃，來源于福建的福鼎肉片。瘦肉丸的制作也簡單，將瘦肉剁碎后和上淀粉，加入調(diào)味料攪拌均勻后，鍋里燒開水，把準備好的瘦肉糊用勺子一下一下的刮下入到開水中，一分鐘后就可以撈出放進碗中。碗里再加入鍋里的開水，香油、醋、蝦米、紫菜、蔥花、辣椒等佐料，吃起來味道十分的美味!

　　瘦肉丸培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料的認識、選擇和采購技巧;

　　2.瘦肉的制作和剁成末的技巧;

　　3.瘦肉丸瘦肉和淀粉的比例;

　　4.瘦肉丸的初步制作;

　　5.瘦肉丸刮制手法;

　　6.瘦肉丸的烹飪方法;

　　7.瘦肉丸成品制作。

　　培訓(xùn)方式：

　　1.師傅帶學(xué)員去市場進行原材料采購;

　　2.師傅按配方一步一步教學(xué)員從原材料前期處理到制作完成;

　　3.學(xué)員自己親自實際操作，師傅對操作過程進行監(jiān)督，并對學(xué)員做出的成品進行點評;

　　4.反復(fù)練習(xí)操作，熟練制作流程;

　　5.師傅傳授后期技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備的采購指導(dǎo)、開店指導(dǎo)。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，通常是學(xué)2-5天，包教會，學(xué)會為止!

　　瘦肉丸制作簡單，營養(yǎng)美味，在市場上很受食客們的歡迎。通常出現(xiàn)在夜市攤、小吃街、學(xué)校附近、商場等地進行售賣，生意十分不錯。瘦肉丸成本低，利潤高，適合小成本創(chuàng)業(yè)人群。學(xué)習(xí)瘦肉丸技術(shù)，歡迎到蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校中心學(xué)習(xí)!