擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味,如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛(ài)，已成為一種家常美食小吃。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)

　　2、煮面高湯的的熬制技術(shù)、爽滑勁道面條的制作技術(shù)

　　3、碗底原材料的認(rèn)識(shí)選用及用途作用和調(diào)整

　　4、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項(xiàng)

　　5、擔(dān)擔(dān)面的煮面及調(diào)味技巧注意事項(xiàng)

　　6、多年廚師經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)成本控制技巧及方法　

　　教學(xué)流程：原料的選購(gòu)、食材的預(yù)加工、加工的基本標(biāo)準(zhǔn)、加工的工藝步驟、經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則、調(diào)味品及原料的貨源渠道、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　適合人群：本項(xiàng)目適合所有感興趣，有想開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí)

　　學(xué)習(xí)時(shí)間：3天左右，根據(jù)各人掌握情況而定;手把手教學(xué)，包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和免費(fèi)指導(dǎo)、調(diào)整口味

　　課程班型：小班授課、一對(duì)一授課、周末班、全天班、速成班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動(dòng)開(kāi)班方便學(xué)生靈活選擇上課時(shí)間

　　選擇擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)校時(shí)，多花一些路費(fèi)和時(shí)間是很有必要的。關(guān)鍵是把技術(shù)學(xué)到手，畢竟后續(xù)要投入大量的金錢及時(shí)間來(lái)做這件事，前期基礎(chǔ)如果沒(méi)有打好，那么后期經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)是非常大的,在餐飲行業(yè)重要的一點(diǎn)就是味道，一個(gè)好味道，才能夠留住更多的客人，如果你想學(xué)習(xí)好吃美味的技術(shù)，就來(lái)蘇州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧