烤冷面東北地方特色小吃 有碳烤 鐵板烤 油炸三種 味道各有差異 主要流行鐵板和油炸 烤冷面的成本低 味道極棒 早期所用冷面 為普通冷面 制作工藝成熟后使用特制冷面 柔軟 可直接食用。松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香，我們小吃系列培訓(xùn)也可函授,偏遠(yuǎn)地區(qū)可通過(guò)電子郵件等方式傳授 如到學(xué)校學(xué)習(xí) 包食材費(fèi) 食宿免費(fèi) 學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)間沒(méi)有任何限制 根據(jù)你的接受能力 來(lái)安排你們學(xué)習(xí)課程 一項(xiàng)一項(xiàng)學(xué)習(xí) 直到學(xué)員學(xué)會(huì)學(xué)精滿意為止。

　　烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江密山市。使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程)，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。 烤冷面主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道!烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的?？纠涿媾嘤?xùn)內(nèi)容：秘制醬的制作技術(shù)，辣醬的制作技術(shù)，菜的炒制技術(shù)，烤成之后的切制技術(shù)，各種菜的搭配，各種調(diào)料的搭配技術(shù)，刷制醬技術(shù)全套技術(shù)只收一次培訓(xùn)費(fèi)，后期沒(méi)有其他的任何費(fèi)用包教包會(huì)隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止讓你學(xué)到真技術(shù) 好口味。

　　實(shí)際操作：

　　1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩。

　　2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)。

　　4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。

　　教學(xué)流程：烤冷面原料及香料的特點(diǎn)及作用;烤冷面原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用。

　　烤冷面市場(chǎng)前景：

　　超前的技術(shù)、超好的口味，獨(dú)特的口味征服了眾多的消費(fèi)者，風(fēng)味小吃的經(jīng)營(yíng)者為你的創(chuàng)業(yè)鋪平陽(yáng)光大道?？纠涿婕夹g(shù)較火爆較新穎投資較小利潤(rùn)較高，較受歡迎的小吃，老藺家小吃學(xué)校是培訓(xùn) 烤冷面技術(shù)的地方，適合在學(xué)校門(mén)口，單位門(mén)口，夜市上賣(mài)的較火較新的小吃項(xiàng)目。一個(gè)工具可以制作的：烤冷面，煎餅果子，雞蛋灌餅等。

　　聯(lián)系人：然老師

　　學(xué)校地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)