紫薯大家都知道，里面的微量元素很多，很多對人有益的元素，而慕斯蛋糕，很柔軟，很好吃。那么，紫薯和慕斯結(jié)合是什么樣的呢，今天，魯昂蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小編就來教大家制作一款好吃有營養(yǎng)的紫薯慕斯蛋糕。保證好吃又養(yǎng)生，符合現(xiàn)代人追求的美味。

  首先，我們來看看紫薯慕斯蛋糕的制作食材：低筋面粉100g、紫薯160g，吉利丁13g、雞蛋200g、牛奶70g、淡奶油210g、卡夫奧利奧巧脆卷2盒、色拉油30g、食鹽35g、泡打粉1g、塔塔粉2g、水20g、檸檬汁1大匙、果凍粉適量、銀珠少許。

  接下來開始制作了：

  1、我們首先把紫薯煮熟，然后把紫薯去皮，然后準備一個盆，把盆上放篩子，然后把紫薯放在上面，用搟面杖把紫薯搗成泥狀。然后用刮刀把篩子上面的泥刮下來，然后用保鮮膜把紫薯蓋好。

  2、把吉利丁用冷水泡軟。

  3、接著就是做分蛋蛋糕，這里就不具體介紹了，值得注意的是，在打發(fā)蛋白的時候，我們要硬性發(fā)泡，然后烘焙蛋糕。把做好的分蛋蛋糕用用蛋糕片壓出蛋糕片。

  4、向紫薯泥里面加入檸檬汁，目的是防止蛋糕氧化，然后向紫薯泥里面倒入淡奶油，然后攪拌均勻，接著在把牛奶倒入混合物里面，攪拌均勻之后再加入細砂糖，然后加熱融。

  5、把剛才泡軟的吉利丁片加入到紫薯混合物里面，然后在放火上加熱融化，接著再把紫薯混合物加入到剛才打發(fā)的淡奶油里面，然后翻拌均勻。

  6、把混合物裝入裱花袋里，然后拿出慕斯圈，把慕斯圈的底部包上錫紙，然后把蛋糕片放慕斯圈上，接著把剛才裝入裱花袋的混合物擠到慕斯蛋糕片上面，在蓋上一片面包，然后用手壓一下。然后把剩下的混合物擠到蛋糕上，用刮刀刮平，然后放入冰箱冷藏。