怪味面是因其味道又麻、又辣、又甜，還帶著一點點酸，讓人吃起來感覺到百味交陳，因此被稱為怪味面。怪味面面條筋道，湯汁濃郁，重點在于調(diào)料上。怪味面的調(diào)料分為碗底調(diào)料和湯汁調(diào)料，碗底采用十幾種調(diào)味料制作而成，而湯汁則是用豬骨、海米、墨魚、扇貝等一起放到雞湯內(nèi)熬制。當(dāng)怪味面做好后，里面既有勁道的面條，又有海鮮和豬肉的香味，還有調(diào)味料和糖的甜味，怪味因此而出。

　　怪味面課程培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、怪味面的發(fā)展史和市場需求;

　　2、學(xué)習(xí)怪味面的核心原料和配比;

　　3、學(xué)習(xí)怪味面的各種輔料、配料的制作;

　　4、碗底調(diào)味的制作和配比;

　　5、湯底的熬制;

　　6、學(xué)習(xí)怪味面制作全流程和成品考核。

　　培訓(xùn)時間：

　　隨到隨學(xué)，長期招生，學(xué)習(xí)時間可根據(jù)學(xué)員情況安排。根據(jù)個人掌握情況來定，一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會，學(xué)會為止。

　　后續(xù)服務(wù)支持：

　　1.一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。

　　2.原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為您提供原材料、設(shè)備的購買和配送;

　　3.開店過程中不管是技術(shù)上還是經(jīng)營上有什么問題，都可以聯(lián)系我們老師。

　　學(xué)習(xí)正宗怪味面技術(shù)就到上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心，上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心專業(yè)技術(shù)，專業(yè)教學(xué)。我們的教學(xué)模式不是給你個配方讓你自己琢磨學(xué)習(xí)，而是由專業(yè)的怪味面教學(xué)師傅手把手教您制作，您親自動手練習(xí)，師傅在旁觀察指導(dǎo)，直到您能完全掌握熟練，做出滿意口味為止。