近兩年來，小龍蝦市場異?；鸨＿@么火暴的生意，激發(fā)了更多美食創(chuàng)業(yè)者心中的夢想。但是，小龍蝦比一般的餐飲品類門檻更高，很多創(chuàng)業(yè)者跟風(fēng)而上，卻并沒能存活太久，但也有人在這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中站穩(wěn)了腳跟。熱辣生活就是其中的佼佼者。

　　積極轉(zhuǎn)型穩(wěn)中求勝

　　對很多人來說，聽到熱辣生活的名字可能感到陌生，但提到麻辣誘惑，大部分人不僅知道，還可能經(jīng)常光顧。麻辣誘惑是2002年在北京創(chuàng)立的品牌，起初主打水煮魚、毛血旺等經(jīng)典川菜，抓住“麻辣”這個(gè)細(xì)分品類，在餐飲行業(yè)獲得了不俗的成績。近年來，隨著人們對小龍蝦的熱情日益上漲，麻辣誘惑改變其經(jīng)營策略，依托麻辣誘惑成熟的口味研發(fā)體系、品牌影響力和門店運(yùn)營能力，押寶“麻小”，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了旗下的食品品牌：熱辣生活。

　　熱辣生活的主要產(chǎn)品包括外帶新鮮鹵味和香辣熟食，擁有“麻小”白鰓小龍蝦、“柳爺精釀”啤酒等品牌，旨在為顧客多種就餐場景提供更多餐桌食品的選擇，通過熱辣生活線下連鎖門店和熱辣生活線上外賣進(jìn)行銷售，并自建物流體系實(shí)現(xiàn)高效配送。

　　目前，麻辣誘惑集團(tuán)（包含麻辣誘惑餐飲門店、熱辣生活食品店及麻小外賣）每日消耗的小龍蝦高達(dá)40余噸，牢牢鎖定了市場份額，成為小龍蝦行業(yè)里的明星企業(yè)。

　　兩輪融資估值10億

　　2016年9月，熱辣生活獲得了五岳資本數(shù)千萬元的Ａ輪投資；2017年8月，再次獲得人民幣1.4億元的B輪融資，本輪由高榕資本領(lǐng)投，經(jīng)緯中國和五岳資本跟投。“熱辣生活的團(tuán)隊(duì)擁有深厚的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和資源，我們非常認(rèn)同創(chuàng)始人韓東對食品行業(yè)、供應(yīng)鏈和消費(fèi)趨勢的理解。熱辣生活在供應(yīng)鏈上做了7年的深入布局，供應(yīng)鏈成本結(jié)構(gòu)非常特有、優(yōu)質(zhì)。另外，熱辣生活打造的是一個(gè)從產(chǎn)地到消費(fèi)者的高效縱向一體化模式，小龍蝦只是 步。”Ｂ輪領(lǐng)投方高榕資本的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人韓銳闡述了投資邏輯。

　　“熱辣生活團(tuán)隊(duì)在供應(yīng)鏈端的把控能力以及創(chuàng)新的技術(shù)手段有效優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)，而憑借多年餐飲行業(yè)的積累，熱辣生活的產(chǎn)品口味和品質(zhì)都迅速得到顧客的認(rèn)可。我們認(rèn)為，未來小龍蝦市場仍存在巨大的上升空間。”在談到為何持續(xù)投資熱辣生活時(shí)，五岳資本創(chuàng)始合伙人蔣毅如此表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。

　　明確定位縱向一體

　　“我們在供應(yīng)鏈上比在營銷端改變的空間更大，這是我們在一個(gè)特殊品類里的思考和判斷。”麻辣誘惑董事長韓東說。不過，韓東并不認(rèn)為自己只賣小龍蝦，“我們與其他賣小龍蝦的企業(yè)并不是一個(gè)模式，目前很多企業(yè)比如周黑鴨、絕味，是用一個(gè)品類進(jìn)入一個(gè)細(xì)分市場定位的打法，而熱辣生活更像一個(gè)大平臺的賣場。”熱辣生活想做的是餐飲領(lǐng)域的宜家或者Zara——弱品牌、強(qiáng)供應(yīng)鏈、強(qiáng)選品。

　　聽起來，這一套玩法簡直是“逆歷史潮流”而動(dòng)。其實(shí)，熱辣生活早在2011年就開始布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)建立起一套全球范圍內(nèi)完善的供應(yīng)鏈體系。從原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、中央廚房、線下門店、線上外賣到自建物流體系形成產(chǎn)銷閉環(huán)，成熟高效的縱向一體化模式既保證了熱辣生活的小龍蝦品質(zhì)又降低了成本，同時(shí)解決了小龍蝦的淡季供應(yīng)問題。

　　韓東表示：“我們團(tuán)隊(duì)用7年時(shí)間搭建的縱向一體化模式，從時(shí)間、資金、經(jīng)驗(yàn)三個(gè)方面建立了很高的競爭壁壘,加上長期以來對產(chǎn)品品質(zhì)的苛求和對顧客價(jià)值的重視，熱辣生活已經(jīng)成為外帶鮮食行業(yè)的知名品牌，并具備了快速擴(kuò)張的勢能，我們打造的不僅僅是一家科技食品公司，還將是一種生活方式。”