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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-23 03:55
炒面培訓(xùn)
炒面培訓(xùn)
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226
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

  炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食,自然有它的理由。我們通常炒面都會(huì)先放在鍋里過過水,把面條煮軟了以后再下鍋炒,奢侈一點(diǎn)的是先放在蒸籠里蒸一蒸;可青云鎮(zhèn)的炒面則是打開包裝直接就將面條放入油鍋內(nèi)干炒,邊炒邊灑水,這樣炒的面條顏色金黃,不但特別爽口,特別有筋道,而且賞心悅目,色香味俱全。不過,炒面的做法要求很高,首先是要求面條必須白、薄,有韌性;其次是灑的水也很講究,最好是上好的茶葉水,茶葉水的濃淡非常重要,濃了,口味不對(duì),淡了,顏色又不行;更主要的是掌握火候,什么時(shí)候?yàn)⑺?,灑多少水,灑第一遍水后悶多久,灑第二遍水后又悶多久,等等,總之,要炒上一鍋上好的炒面很難。

  炒面的種類

  醬油炒面、青椒肉絲炒面、香辣炒面、土豆炒面、川味炒面、肉絲炒面等等。

  炒面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。炒面就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家炒面店,到我們上海來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  上海炒面培訓(xùn)內(nèi)容

  蛋炒飯(面),揚(yáng)州炒飯(面)、咖喱炒飯(面)、肉絲炒飯(面)、三鮮炒飯(面),雞丁炒飯(面),牛肉炒飯(面),牛肉炒粉干,蝦仁炒飯、三鮮炒河粉,三鮮炒粉絲,三鮮炒米粉

  炒面學(xué)習(xí)方式

  按照炒面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  后續(xù)服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

  3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

  炒面的起源故事

  相傳,炒面來自江蘇淮安的的一個(gè)古老傳說,據(jù)說古時(shí)候,淮安東門外就是大海,是黃河入海處,叫廢黃河。那時(shí)黃河常常決口成災(zāi),人們以為是海龍王作怪,就修龍王廟,敬龍王神。結(jié)果,廟修了又沖了,沖了再修,花了許多錢物,還是沒能感動(dòng)海龍王。后來,人們學(xué)會(huì)了對(duì)付洪水的辦法,修筑堤壩。

  修壩的人們帶去的饃饃餅子,放不了幾天就餿了。有個(gè)叫善姑的想出個(gè)辦法,把面粉炒干,讓筑堤的人們帶去用開水沖著吃,果然放較長(zhǎng)時(shí)間也不變質(zhì)。從此,人們都學(xué)著善姑的作法。農(nóng)歷六月是雨水季節(jié),也是防汛高潮的時(shí)期,人們把六月六定為節(jié)日,一方面提醒人們要團(tuán)結(jié)奮斗,奪取防洪的勝利,一方面為了對(duì)善姑表示感謝和懷念。所以,過這個(gè)節(jié)日時(shí),雖有豐盛的飯菜,也必定要吃點(diǎn)炒面。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、減緩色斑

  2、延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發(fā)生 健胃消食

  3、解熱、鎮(zhèn)痛 預(yù)防癌種 增加食欲、幫且消化 降脂減肥 抵抗疾病 促進(jìn)血液循環(huán)

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