項(xiàng)目介紹

油而不膩、鮮香可口——饅頭的簡(jiǎn)介

饅頭”是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為絕品，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方，甚至是全國(guó)，乃至世界許多國(guó)家都享有極高的聲譽(yù)。在中國(guó)，最能出名的饅頭當(dāng)屬天津的狗不理饅頭和長(zhǎng)沙的德園饅頭，名滿天下、香傳百里。饅頭歷史悠長(zhǎng)，獨(dú)具特色!饅頭不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個(gè)品種，同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的饅頭宴席，一道包、一道菜、一個(gè)故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。

實(shí)惠大眾，人人都愛(ài)吃的美味早點(diǎn)——饅頭的市場(chǎng)前景

在時(shí)代步伐和生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，人們對(duì)食物的要求是越來(lái)越高，不僅對(duì)口味要求越來(lái)越高，同時(shí)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)追求也愈來(lái)愈高，而在這個(gè)快速餐飲的過(guò)程中，傳統(tǒng)食品更加受到人們的關(guān)注和喜愛(ài)，比如饅頭、燒麥等傳統(tǒng)食品。在現(xiàn)在，各種饅頭、饅頭店鋪、平平不斷興起，經(jīng)營(yíng)火爆，盈利不菲!

并且饅頭深厚的文化底蘊(yùn)，在豐富多彩的中華飲食文化中占有重要位置.其實(shí)最具傳統(tǒng)風(fēng)味的中華特色美食，深受百姓喜愛(ài),百余年的歷史長(zhǎng)久不衰。有廣泛的群眾基礎(chǔ)，市場(chǎng)巨大，是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中最火爆的項(xiàng)目。并且一年四季都熱賣，收益穩(wěn)定，很適合廣投資者。

傳統(tǒng)食品經(jīng)久不敗，日益生輝收益穩(wěn)定——饅頭創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、傳統(tǒng)食品在人們心目中的份量越來(lái)越大，特制饅頭營(yíng)養(yǎng)健康、適合國(guó)人和口味和身體需求，適合國(guó)人的飲食習(xí)慣，這是持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。2、快捷的生活方式，將促使家庭在這類食品的選擇上更多的或只能進(jìn)行外購(gòu)，這是饅頭專賣店存在和發(fā)展的必然性。3、新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售，遠(yuǎn)比速凍食品營(yíng)養(yǎng)好口味強(qiáng)，這是消費(fèi)選擇的必然性;第四：健康、方便、實(shí)惠、快捷，衛(wèi)生、安全，饅頭專賣店為人們快速營(yíng)養(yǎng)的解決日常飲食提供新的選擇，是饅頭店具有普遍適應(yīng)性的關(guān)健因素。4、小投資、大回報(bào)、簡(jiǎn)單上手、持續(xù)經(jīng)營(yíng)、普遍適應(yīng)，饅頭專賣店輕松經(jīng)營(yíng)是必然。5、技術(shù)好掌握、口味多變化、特點(diǎn)鮮明、任意組合是饅頭專賣店產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的體現(xiàn)。6、需求無(wú)季節(jié)性同時(shí)亦是普通家庭日常飲食之一，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定、需求持續(xù)、發(fā)展空間大是競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。  

一、培訓(xùn)內(nèi)容

肉餡饅頭、牛肉餡饅頭、菜肉包、菜包、雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷

二、課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

三、實(shí)踐內(nèi)容

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握;

4、 饅頭制作技術(shù);

5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);  

四、培訓(xùn)時(shí)間

隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

五、特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。