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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2020-04-23 15:05
煲仔飯培訓(xùn)
煲仔飯培訓(xùn)
近期16人預(yù)約報(bào)名
321
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心
  • 小胡子餐飲

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2013-07-17
    課程數(shù)量 : 138
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 上海市
    老師人數(shù) : 4
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
88
課程詳情

煲仔飯是廣東、湖南的漢族特色美食。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等;且煲出來(lái)的飯也較為香口,齒間留香,回味無(wú)窮。是一個(gè)永不過(guò)時(shí)的項(xiàng)目!

培訓(xùn)內(nèi)容

粵式臘味煲仔飯、香腸煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、鼓汁排骨飯、酸菜肥腸煲仔飯、酸菜肥腸煲仔飯、絕味雞胗煲仔飯、香干牛柳煲仔飯、脆菌黃鱔煲仔飯、榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、椒麻雞丁煲仔飯、沙茶牛肉煲仔飯、素什錦煲仔飯、洋蔥雞丁煲仔飯、冬菜豬肝煲仔飯、魚(yú)香茄子煲仔飯、尖椒肥腸煲仔飯等。

煲仔飯培訓(xùn)

培訓(xùn)課程

1. 大米的選擇與泡制處理方法;

2. 煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧;

3. 煲仔飯鮮汁的配料與制作方法;

4. 培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法;

5. 培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法;

6. 培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程;

7. 培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。

煲仔飯培訓(xùn)

煲仔飯做法步驟

1、做煲仔飯要選用南方的這種長(zhǎng)粒瘦瘦的米,廣西的油粘米是個(gè)不錯(cuò)的選擇,米身修長(zhǎng),柔韌適中,米味濃郁,蒸出來(lái)的米飯顆粒分明,飽滿又有彈性。

2、把大米清洗干凈,加水浸泡半小時(shí),米與水的比例為1:1.5。

3、臘腸,臘肉都用溫水清洗干凈,切成薄片待用。

4、在砂鍋底部刷上一層豬油,再把浸泡好的米和水一起倒入砂鍋中。

5、大火煮開(kāi),煮至大米表面沒(méi)有米湯即可,然后在米飯的周邊淋上一些豬油,放上切好的臘肉和臘腸,再磕入一個(gè)雞蛋,蓋上鍋蓋,改小火再燜5分鐘, 關(guān)火之后不要開(kāi)鍋蓋,靜止10分鐘。

6、等待期間,調(diào)汁,一勺蒸魚(yú)豉油加一勺蠔油,少量的白糖,再加少量的涼白開(kāi)調(diào)勻待用。小青菜洗凈上鍋焯個(gè)水。

7、開(kāi)蓋之后,擺上青菜,澆上調(diào)好的調(diào)味料,拌勻,開(kāi)吃,香噴噴的臘味煲仔飯,簡(jiǎn)單美味。

關(guān)于我們

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司,本著把中國(guó)特色小吃,傳遞向千家萬(wàn)戶的美好初心,2013年我們開(kāi)始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作,不斷更新技術(shù),專注特色小吃培訓(xùn),目前我們的學(xué)員店已遍布全國(guó)各地、日本、美國(guó)、巴西等地,累計(jì)開(kāi)店超過(guò)2000家。“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。教授技術(shù),不止技術(shù)!小胡子餐飲學(xué)院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開(kāi)好店為服務(wù)宗旨。從創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇、產(chǎn)品搭配、開(kāi)店流程、品牌化營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。餐飲開(kāi)店50%依靠口味,50%靠經(jīng)營(yíng)方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭,可保你就衣食無(wú)憂,如果您恰好懂得經(jīng)營(yíng),年入幾十萬(wàn)是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的。

在培訓(xùn)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn),即便是學(xué)到具有競(jìng)爭(zhēng)力的口味,依然有學(xué)員因?yàn)槿狈﹂_(kāi)店經(jīng)驗(yàn)而做不好店。如果好的產(chǎn)品是前提,那么選址,門店定位和營(yíng)銷渠道同樣店鋪盈利有著至關(guān)重要的影響,因此具備多年開(kāi)店和餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的小胡子,決定為一些學(xué)員提供高性價(jià)比的選址、品牌支持以及營(yíng)銷管理系統(tǒng)的支持,幫學(xué)員0到1開(kāi)店難題。

煲仔飯培訓(xùn)

上海小胡子培訓(xùn)中心以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo),進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、把控質(zhì)量、精心服務(wù)為宗旨,全力打造中國(guó)餐飲技術(shù)師資優(yōu)、技術(shù)佳、規(guī)模大的美食培訓(xùn)。在教學(xué)過(guò)程中,老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的,關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答,保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客,堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策,保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí),即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題,都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢,我們也會(huì)認(rèn)真解答,提供開(kāi)店指導(dǎo)。

煲仔飯培訓(xùn)

為什么選擇我們

學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算?

答:每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負(fù)責(zé),您只需交學(xué)費(fèi)即可,除了學(xué)費(fèi)您無(wú)需再交任何其他費(fèi)用。

你們的培訓(xùn)模式是怎樣的?

答:實(shí)操與理論相結(jié)合,我們的每個(gè)課程在報(bào)名之后都會(huì)立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范,雖會(huì)讓學(xué)員親手實(shí)際操作,反復(fù)實(shí)踐,直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。

報(bào)名之前能不能先品嘗味道在學(xué)?

答:可以先品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長(zhǎng),需提前預(yù)約。

以上就是關(guān)于紅棗糕培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。

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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
小胡子餐飲

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創(chuàng)立時(shí)間: 2013-07-17
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